Ce n’est un secret pour personne, le gaspillage alimentaire est un problème mondial. En effet, des tonnes de nourriture sont jetées tous les jour. À elles seules, les familles canadiennes gaspillent en moyenne environ 140 kg de nourriture chaque année.
Emballer sous vide les aliments périssables est un excellent moyen de conserver les aliments pour les consommer plus tard. En éliminant tout l’air et en scellant les aliments, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation des denrées périssables, éviter une détérioration prématurée et même éviter les brûlures de congélation. Cela signifie que vous n’avez plus à jeter des aliments qui sont encore parfaitement bons.
La machine d’emballage sous vide facilite également la préparation des repas et le contrôle des portions. Ainsi, vous pouvez conserver les repas dans des portions pratiques. De cette manière, vous pouvez non seulement minimiser le gaspillage alimentaire, mais également économiser de l’argent. En effet, le gaspillage alimentaire coûte aux ménages canadiens plus de 1 300 $ par année.
Le principal inconvénient de la machines sous vide classique est qu’elle n’est pas idéal pour les liquides comme les soupes, les sauces et les ragoûts. Cela dit, la solution à ce problème est la machine d’emballage sous vide à chambre. Bien qu’elle coûte beaucoup plus cher qu’une machine sous vide standard, les modèles à chambre permettent une plus grande variété de conservation des aliments. Ils ont aussi tendance à être beaucoup plus puissants et plus efficaces à utiliser.
Continuez à lire cet article pour en savoir plus sur l’emballeuse sous vide à chambre. Nous vous avons également préparé un comparatif des meilleurs modèles que vous pouvez acheter au Canada cette année.
Nos choix :
- Meilleure dans l’ensemble : Avid Armor USV32 Ultra
Lire notre avis - Meilleure rapport qualité prix : Avid Armor USVX Ultra
Lire notre avis - Meilleure à petit prix : VEVOR DZ 260S
Lire notre avis - Idéal pour un usage commercial : VacMaster VP215
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Quelle est la meilleure machine d’emballage sous vide à chambre au Canada ?
Pour vous aider à faire un choix plus éclairé, nous vous présentons 4 des meilleurs modèles de scelleuse sous vide à chambre disponibles au Québec et au Canada cette année.
Scelleuse sous vide à chambre Avid Armor série USV32 Ultra
La série USV32 Ultra d’Avid Armor est l’une des meilleures machines sous vide à chambre pour les cuisines domestiques. Elle est parfaite pour sceller les soupes, les sauces et autres liquides. Grâce à sa grande puissance, vous pouvez même l’utiliser pour faire mariner une gamme de produits alimentaires. Mieux encore, elle est facile à utiliser grâce à son panneau de commande tactile numérique intuitif.
Son écran numérique dispose de trois réglages simples : Auto VAC & Seal, Seal et Marinate. La fonction Auto VAC & Seal s’occupe de tout le processus complet en une seule commande. Pour des besoins de mise sous vide plus précis, vous pouvez également régler manuellement le temps de mise sous vide.
La machine est fabriquée en acier inoxydable et possède un couvercle en verre, ce qui vous permet de suivre le processus de scellage. Alors que les machines sous vide à chambre sont connues pour être grandes et encombrantes, l’USV32 Ultra est beaucoup plus compacte. Il mesure 11,5 pouces de largeur, 12 pouces de profondeur et seulement 3,5 pouces de hauteur. Cela en fait une machine sous vide parfaite pour emballer des aliments plus petits. En raison de sa petite taille, nous ne recommandons pas cette machine si vous devez sceller beaucoup de grand volume d’aliments.
Machine à sceller sous vide à chambre Avid Armor USVX Ultra
L’USVX Ultra est une autre machine sous vide à chambre pour la maison d’Avid Armor qui mérite sa place dans notre comparatif. Semblable à l’USV32, la machine dispose de trois fonctions prédéfinies qui sont disponibles en appuyant simplement sur un bouton : Auto VAC & Seal, Seal et Marinate.
Cependant, il offre moins d’options pour les besoins de scellage personnalisés, avec seulement trois réglages parmi lesquels choisir en termes de niveau de vide et de temps de scellage. La machine ne possède pas de manomètre, ce qui peut être utile pour certains.
En termes de taille, il est légèrement plus compact que l’USV ci-dessus, mesurant 10,5 pouces de largeur, 10,5 pouces de profondeur et 3,5 pouces de hauteur. Sa barre de soudure mesure 10 pouces de large au lieu de 11 pouces, ce qui la rend adaptée aux aliments encore plus petits que l’USV32.
Dans l’ensemble, si vous recherchez une machine d’emballage sous vide à chambre simple, mais puissante, la série USVX Ultra est un excellent choix. Sans oublier un excellent rapport qualité prix avec son prix inférieur à 600 $.
Emballeuse sous vide à chambre VEVOR DZ 2602
Si vous recherchez une machine sous vide à chambre économique, mais efficace, la VEVOR DZ 260S pourrait être celle qu’il vous faut. Elle est facile à utiliser, avec trois fonctions simples : vide, scellage et refroidissement. La fonction de refroidissement est utile pour refroidir les articles pendant qu’ils scellent. Cette emballeuse sous vide dispose également d’options pour régler la température de scellage, ainsi que d’un bouton de démarrage et d’arrêt d’urgence.
Bien qu’il ne soit pas aussi élégant que les modèles Avid Armor, il est très efficace à un coût nettement inférieur. Il est également clairement conçu pour résister à l’épreuve du temps.
Le principal inconvénient du VEVOR est sa taille et son poids. La machine mesure 15,9 pouces de largeur, 12,6 pouces de longueur et 13,4 pouces de hauteur. Sachant qu’il pèse 50 livres, cette machine nécessite idéalement une place permanente dans votre cuisine. Malgré sa taille, la barre de soudure ne mesure que 10 pouces de large.
Machine d’emballage sous vide à chambre VacMaster VP215
Les restaurants représentent environ 9 % du gaspillage alimentaire au Canada. Préserver les ingrédients frais est une des raisons d’investir dans une machine sous vide à chambre. Cela dit, préparer des plats sous vide et mariner les protéines à la perfection est également un autre raison de vouloir se procurer cette machine.
En tant que leader de l’industrie, la VacMaster VP215 est l’une des meilleures scelleuses sous vide commerciales à chambre que vous pouvez trouver au Canada. Elle est conçue pour sceller de gros volumes et sa construction robuste peut résister à l’usure d’une cuisine occupée. L’une des raisons pour lesquelles elle est plus durable que la plupart des autres modèles est qu’elle repose sur une pompe à huile robuste, au lieu d’un piston sec. Gardez donc à l’esprit que vous devrez remplacer l’huile régulièrement dans cette machine.
L’une des raisons pour lesquelles elle est plus durable que la plupart des autres modèles est qu’elle repose sur une pompe à huile robuste, au lieu d’un piston sec. Gardez donc à l’esprit que vous devrez remplacer l’huile régulièrement dans cette machine.
Coûtant près de 2 000 $, le VacMaster VP215 est beaucoup plus chère qu’une machine sous vide à chambre pour la maison. Cela dit, sa durabilité, sa puissance et son efficacité en valent l’investissement.
En termes de taille, le VacMaster est également le plus grand de cette liste. Il mesure 14 pouces de longueur, 20 pouces de longueur et 15 pouces de hauteur. De plus, il pèse environ 84 livres. Dans un environnement commercial, cela est normal pour un appareil du genre à usage intensif.
Qu’est-ce qu’une machine d’emballage sous vide à chambre ?
Une machine sous vide à chambre est une machine utilisée principalement pour sceller des liquides dans des sacs ou des conteneurs. Contrairement aux machines sous vide plus courantes, qui extraient tout l’air du sac ou du récipient, les machines sous vide à chambre fonctionnent plutôt en créant un vide dans une chambre scellée. Cette technologie leur permet de sceller sous vide une plus large gamme d’aliments, y compris des soupes. Cela se fait sans risquer d’endommager la machine, de créer de gros dégâts ou de compromettre son étanchéité.
Différence entre une machine sous vide à chambre et une machine sous vide standard ?
Les machines sous vide à chambre et les machines sous vide standard (également connues sous le nom de scelleuse sous vide) sont toutes deux utilisées pour sceller sous vide des aliments. Les principales différences résident dans leur fonctionnement et leur étanchéité. Voici un aperçu rapide :
- Scelleuse sous vide à chambre : Avec une machine à sceller sous vide à chambre, vous devrez placer l’intégralité du sac ou du récipient à l’intérieur de la chambre sous vide. La machine éliminera ensuite l’air du sac et de la chambre elle-même, ce qui crée un effet de vide. Une fois le niveau de vide souhaité atteint, l’article est scellé. Cette méthode permet principalement de sceller efficacement les liquides, car elle empêche le liquide d’être aspiré pendant le processus de mise sous vide.
- Scelleuse sous vide classique : La machine sous vide standard, quant à elle, fonctionne en plaçant l’extrémité ouverte d’un sac ou d’un récipient sous vide à l’extérieur de la machine. La machine élimine l’air du sac, puis scelle l’extrémité ouverte. Ce type de machine essentiellement utilisé pour sceller des aliments secs et solides, ce qui limite leur application.
Comment choisir la meilleure emballeuse sous vide à chambre ?
Lors du choix de la machine sous vide à chambre adaptée à vos besoins, il est important de prendre en compte quelques éléments. Par exemple, quelle sera son utilisation, à quelle fréquence l’utiliserez-vous et quelle est la taille dont vous avez besoin. Voici un bref aperçu de certains facteurs à considérer.
L’utilisation prévue
La manière dont vous envisagez d’utiliser la machine sous vide à chambre vous aidera à déterminer la puissance et la durabilité dont vous avez besoin. Par exemple, sera-t-il destiné à un usage domestique, commercial, à la cuisson sous vide ou à la conservation des aliments ? Les cuisines commerciales, par exemple, nécessitent une machine sous vide à chambre plus efficace et plus durable, idéalement à base d’huile.
Taille de la chambre requise
La taille de la chambre déterminera la taille des aliments pour lesquels la machine est adaptée. Les chambres plus petites conviennent aux cuisines de la maison, tandis que les chambres plus grandes sont nécessaires pour une utilisation commerciale à volume élevé. Assurez-vous que la taille de la chambre peut recevoir les aliments que vous prévoyez de sceller (pots Mason, sacs, etc.)
Longueur de la barre de soudure
La longueur de la barre de soudure déterminera la largeur des sacs que vous pourrez utiliser avec la machine. Vous verrez souvent 10 ou 11 pouces. Idéalement, optez pour une machine avec une longueur de barre de soudure adaptée aux tailles de sacs que vous utilisez habituellement.
Puissance et vitesse de mise sous vide
La puissance de la machine vous donnera une idée du potentiel de puissance et d’efficacité de la machine sous vide à chambre. Les machines sous vide haute puissance sont plus efficaces et peuvent gérer des tâches de mise sous vide plus difficiles. Une aspiration plus rapide peut vous faire gagner du temps en cuisine, en particulier dans les environnements commerciaux.
